（一）確保安全質(zhì)飲食。安全質(zhì)是現(xiàn)代高校食堂服務的根本要求，安全質(zhì)不只要求飲食辦理服務的全過程都做到標準運轉(zhuǎn)，狠抓從質(zhì)料收購、出產(chǎn)加工到出售整個流程的食品衛(wèi)生和安全出產(chǎn)，而且要求飲食辦理服務的全過程都要做到嚴厲成本核算、高效運轉(zhuǎn)、質(zhì)價廉，確保師生吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)和科學。因此，高校后勤飲食服務部門要仔細遵守貫徹落實有關(guān)法令、制度和強制性規(guī)定，抓好食品衛(wèi)生安全，嚴把質(zhì)料收購、驗收、儲藏、加工、銷售各個環(huán)節(jié)，確保師生健康安全的飲食，高校后勤飲食服務才干無愧于校園和社會的重托，才干真正成為高校堅強的后勤保障力量。

（二）深化高校食堂改革，提高從業(yè)人員整體素質(zhì)，化服務。1.加大高校食堂的基礎(chǔ)設施和設備的投入和建造，做到安全高效出產(chǎn)，為師生提供衛(wèi)生清潔的就餐環(huán)境。2.樹立“質(zhì)服務”為宗旨，加強注重高校后勤飲食服務部門職工隊伍素質(zhì)建造、辦理和訓練，樹立職工們的服務理念、展開理念和創(chuàng)新理念，努力提高職工們的團結(jié)意識、服務意識和責任意識。從而在辦理方式和服務態(tài)度有新的打破，搞好高校食堂辦理服務作業(yè)，得到師生們的認可和支持，結(jié)實占據(jù)校內(nèi)市場，并逐步向校外市場拓寬，迎接市場經(jīng)濟的挑戰(zhàn)。

（三）增強高校食堂餐飲服務的透明度。高校后勤飲食服務部門主動加強與學生群體溝通交流，樹立學生參加的餐飲監(jiān)管機制。1.充沛利用宣傳窗口，發(fā)布飯菜種類價格、收購物品的價格，使學生們明明白白消費。邀請校學生會安排安排學生參加食堂的辦理和監(jiān)督，對食堂衛(wèi)生清潔、職工形象、伙食成本、價格和份量等方面進行監(jiān)督，不定時安排學生展開質(zhì)料市場調(diào)查，參加成本核算，收購流程，并在有用的宣傳載體上實名發(fā)布調(diào)查結(jié)果。2.充沛利用全部溝通交流手法，如每月定時召開座談會等及時了解聽取學生的建議和需求，活躍給予改善。

（四）重視和尊重少數(shù)民族學生的飲食習慣。高校的學子們來自祖國各地各民族，高校后勤飲食服務部門有必要重視尊重少數(shù)民族的宗教信仰和飲食習慣，對少數(shù)民族的飲食充沛理解和尊重，并給予特別的照料。出于考慮到各民族的飲食習慣差異，高校食堂必要專門設立少數(shù)民族食堂或服務專窗，聘請專職廚師，在出產(chǎn)和銷售中有必要嚴厲依照少數(shù)民族的習俗嚴厲制造菜肴，解決少數(shù)民族學生的飲食問題。并在少數(shù)民族重要節(jié)日如伊斯蘭教盛大的節(jié)日—開齋節(jié)，熱切慰問信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族學生并同慶共度節(jié)日，使少數(shù)民族學生感享受到校園大家庭的溫暖。

（五）建造高校食堂飲食文化。高校后勤飲食服務部門每年定時舉辦“飲食節(jié)”，以本地特色飲食為主打，活躍制造各地方風味的種類和小吃，并讓學生參加種類的制造和開發(fā)，增強讓學生對食堂的了解，提高學生參加食堂建造與辦理的活躍性，逐步形成一種濃郁的校園飲食文化。

3．庫房5S辦理內(nèi)容-清掃（SEISO）

清掃是指將作業(yè)場所內(nèi)全部的中央及作業(yè)時運用的儀器、設備、工量夾具、貨架、材料等清掃潔凈，使作業(yè)場所堅持一個潔凈，寬廣、明亮的環(huán)境。其目的是保護消費平安，減少工業(yè)災害，確保質(zhì)量。其方法：

（1）清掃空中、墻上、天花板上的全部的雜物灰塵。

（2）對儀器、設備、工量夾具、模具等的清算、潤滑，對破損的物品中止修補。

（3）對水源、噪聲等污染源中止辦理。

4．庫房5S辦理內(nèi)容-清潔（SEIKEISU）

清潔是指經(jīng)常性的做收拾、收拾、清掃作業(yè)，并對以上三項活動定時與不定時的監(jiān)督查看。方法有：

（1）5S作業(yè)義務人相關(guān)的5S義務事項。

（2）每天上下班花10-15秒鐘做好5S作業(yè)

（3）經(jīng)常性的自我查看與相互查看，專職定時或不定時查看。

5．庫房5S辦理內(nèi)容-素養(yǎng)（SHITSUKE）

素養(yǎng)是指讓每個職工都養(yǎng)成良好的習氣，遵循規(guī)章制度，活躍主動。如遵循作息時間、作業(yè)肉體豐滿、儀表齊截，堅持環(huán)境的清潔。

在供給鏈辦理中，材料辦理和配送辦理活動之間構(gòu)成的存貨點稱為庫存緩沖點(Decoupling points，簡稱DP)。庫存緩沖點的定位反映了企業(yè)供給鏈的客戶效力程度、庫存狀態(tài)以及收購戰(zhàn)略等嚴重問題，因而庫存緩沖點是審視供給鏈辦理合理性的重要變量目標。