食品廠6S管理培訓(xùn)。食品廠6S管理培訓(xùn)選精卓咨詢俗話說“民以食為天”隨著時(shí)代的發(fā)展，人民的物質(zhì)需求不斷增高，從吃得飽向吃得好進(jìn)行轉(zhuǎn)變，面對(duì)這樣的情況，餐飲行業(yè)也迎來了不小的挑戰(zhàn)。所以，在餐飲企業(yè)中，品類多樣，員工素質(zhì)層次不一等等因素，直接導(dǎo)致了企業(yè)管理的很多挑戰(zhàn)。那么那么這時(shí)候6S管理就起到了關(guān)鍵性的作用了，6S管理做為制造型企業(yè)管理的根基，6S可以說是一切管理的基礎(chǔ)，如果6S推行不力，即人員缺乏良好工作素養(yǎng)，一切的管理都變成了空中樓閣。那食品廠如何進(jìn)行6S管理培訓(xùn)呢？

食品生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)的主要問題：

1、質(zhì)量管理體系監(jiān)管有效性缺失。許多企業(yè)未根據(jù)自身的實(shí)際建立質(zhì)量管理體系，導(dǎo)致僅有符合性，而缺乏有效性、適宜性。比如，某食品生產(chǎn)企業(yè)通過了HACCP認(rèn)證，但未能達(dá)到持續(xù)改進(jìn)的要求。

2、企業(yè)人力資源匱乏。許多中小型食品生產(chǎn)企業(yè)一方面缺乏管理和技術(shù)人員，同時(shí)由于企業(yè)文化程度過低，管理理念不能持續(xù)更新，導(dǎo)致企業(yè)管理水平落后。另一方面，生產(chǎn)一線員工素質(zhì)普遍過低，造成原輔材料的浪費(fèi)，質(zhì)量把控不嚴(yán)，給企業(yè)造成不必要的損失，很多年輕員工在企業(yè)中只是為了獲得工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)企業(yè)沒有歸屬感，使得企業(yè)難以留住人才。

3、檢驗(yàn)風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)來說，產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)階段至關(guān)重要，但是，很多食品生產(chǎn)企業(yè)為了將產(chǎn)品投入市場(chǎng)，盡快搶占市場(chǎng)份額，在產(chǎn)品檢驗(yàn)階段敷衍了事，只進(jìn)行簡(jiǎn)單的產(chǎn)品外觀、規(guī)格等檢測(cè)。這種不負(fù)責(zé)任的態(tài)度既不能使產(chǎn)品的質(zhì)量得到保障，而且對(duì)消費(fèi)者的安全極為不負(fù)責(zé)任。

食品廠6S管理培訓(xùn)：

1、食品廠6S管理培訓(xùn)-整理（SEIRI）——將工作場(chǎng)所的任何物品區(qū)分為有必要和沒有必要的，除了有必要的留下來，其他的都消除掉。目的：騰出空間，空間活用，防止誤用，塑造清爽的工作場(chǎng)所。

2、食品廠6S管理培訓(xùn)-整頓（SEITON）——把留下來的必要用的物品依規(guī)定位置擺放，并放置整齊加以標(biāo)識(shí)。目的：工作場(chǎng)所一目了然，消除尋找物品的時(shí)間，整整齊齊的工作環(huán)境，消除過多的積壓物品。

3、食品廠6S管理培訓(xùn)-清掃（SEISO）——將工作場(chǎng)所內(nèi)看得見與看不見的地方清掃干凈，保持工作場(chǎng)所干凈、亮麗的環(huán)境。目的：穩(wěn)定品質(zhì)，減少工業(yè)傷害。

4、食品廠6S管理培訓(xùn)-清潔（SEIKETSU）——將整理、整頓、清掃進(jìn)行到底，并且制度化，經(jīng)常保持環(huán)境處在美觀的狀態(tài)。目的：創(chuàng)造明朗現(xiàn)場(chǎng)，維持上面3S成果。

5、食品廠6S管理培訓(xùn)-素養(yǎng)（SHITSUKE）——每位成員養(yǎng)成良好的習(xí)慣，并遵守規(guī)則做事，培養(yǎng)積極主動(dòng)的精神（也稱習(xí)慣性）。 目的：培養(yǎng)良好習(xí)慣、遵守規(guī)則的員工，營(yíng)造團(tuán)隊(duì)精神。

6、食品廠6S管理培訓(xùn)-安全（SECURITY）——重視成員安全教育，每時(shí)每刻都有安全第一觀念，防患于未然。目的：建立起安全生產(chǎn)的環(huán)境，所有的工作應(yīng)建立在安全的前提下。

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