整理編輯：精卓咨詢6S培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

擦手、洗碗、擦餐臺(tái).......抹布的顏色不同功能不同；剪刀、夾子“排排坐”整齊掛在指定區(qū)域?！?S”標(biāo)準(zhǔn)化在全市推廣以來(lái)，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)、流通行業(yè)、飯店、超市等與百姓“入口”相關(guān)的全行業(yè)提出了“升級(jí)標(biāo)準(zhǔn)”。

觀摩會(huì)上，工作人員首先對(duì)食品安全管理大整頓大提升工作內(nèi)容及要求對(duì)轄區(qū)企業(yè)進(jìn)行傳達(dá)，并詳細(xì)介紹了“6S”（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)和食品安全）標(biāo)準(zhǔn)化管理模式的具體內(nèi)容，分別針對(duì)餐飲和流通環(huán)節(jié)“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理工作以PPT形式向大家詳細(xì)講解。

觀摩現(xiàn)場(chǎng)，大石橋所負(fù)責(zé)人為淮揚(yáng)廚子頒發(fā)了“6S標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)達(dá)標(biāo)示范店”榮譽(yù)獎(jiǎng)杯，肯定了該店在此次大提升大整頓工作中的模范帶頭作用，作為轄區(qū)第一家“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理示范店，淮揚(yáng)廚子負(fù)責(zé)人為大家詳細(xì)介紹了“6S”整治經(jīng)驗(yàn)，并帶領(lǐng)大家參觀了后廚。通過(guò)眼看和耳聽(tīng)，使與會(huì)企業(yè)對(duì)大整頓大提升工作的具體實(shí)施細(xì)則有了更直觀的了解。

大石橋所負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)，工作中要對(duì)轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)區(qū)域及醫(yī)院、學(xué)校周邊進(jìn)行重點(diǎn)整治，要求食品經(jīng)營(yíng)單位按照時(shí)間節(jié)點(diǎn)，對(duì)照“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理內(nèi)容，查問(wèn)題、找短板，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)立行立改。

執(zhí)法人員將對(duì)轄區(qū)所有食品經(jīng)營(yíng)單位建設(shè)過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)，對(duì)建設(shè)成果進(jìn)行逐個(gè)考評(píng)驗(yàn)收。督導(dǎo)檢查情況定期予以通報(bào)，對(duì)持續(xù)觀望、推行不力、工作滯后的單位，將按照主體責(zé)任落實(shí)給予行政處罰。

最后，會(huì)議強(qiáng)調(diào)食品經(jīng)營(yíng)單位要落實(shí)主體責(zé)任，并把食品安全工作落到實(shí)處；加大食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制，利用經(jīng)營(yíng)條件保持、過(guò)程控制、管理制度健全及有效運(yùn)轉(zhuǎn)等方式降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)；及時(shí)開(kāi)展自查，排除隱患，切實(shí)保障食品安全。

來(lái)源：鄭報(bào)融媒