食品6S管理指的是什么？6S是將食品加工場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)中的人員、機(jī)器、材料、方法等生產(chǎn)要素進(jìn)行有效的管理，針對(duì)實(shí)驗(yàn)人員的日常工作行為提出要求，倡導(dǎo)從小事做起，力求使每位實(shí)驗(yàn)人員都養(yǎng)成事事“講究”的習(xí)慣，從而達(dá)到提高整體工作質(zhì)量的目的。那食品6S管理指的是哪6S管理呢？食品加工場(chǎng)6S管理又該如何做呢？

食品廠推行6S管理成效：

 1、提升企業(yè)形象——整齊清潔的工作環(huán)境，會(huì)使我們爽心悅目地舒暢工作，增強(qiáng)全體員工的自信心；同時(shí)也是取得“客戶信任狀”的基礎(chǔ)條件。

2、減少了浪費(fèi)：做到了時(shí)間等待為零、材料浪費(fèi)為零、服務(wù)投訴為零、次品產(chǎn)出為零。

3、提高了效率：良好環(huán)境，就有好心情，工作效率不斷提升、擺放有序，標(biāo)志清晰，省時(shí)省力，減少搬運(yùn)作業(yè)中的失誤和浪費(fèi)。

4、提高效益：績(jī)效管理、責(zé)任層層落實(shí)；人人有壓力、人人有責(zé)任、人人工作有績(jī)效考核、做事就自覺地認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)；企業(yè)的根本利益——效益就有了保障。

企業(yè)管理中常存在的八大浪費(fèi)：

１.庫存浪費(fèi)-是由于原料、在制品、成品等超過了制程或客戶所需的很合適的量，而造成及掩蓋了其它浪費(fèi)。

２.等待浪費(fèi)-是由于生產(chǎn)原料供應(yīng)中斷、作業(yè)不平衡和生產(chǎn)計(jì)劃安排不當(dāng)?shù)仍?，造成員工不能為客戶創(chuàng)造價(jià)值，而無事可做。

３.搬運(yùn)浪費(fèi)-是由于搬運(yùn)本身不但不能產(chǎn)生附加價(jià)值，而且，它會(huì)造成了物品移動(dòng)所需空間的浪費(fèi)、時(shí)間的浪費(fèi)和人力工具的占用浪費(fèi)等不良后果，它不僅增加了搬運(yùn)的費(fèi)用，還可能造成物品在搬運(yùn)中丟失或者損壞。

４.品質(zhì)不良浪費(fèi)-是由于企業(yè)內(nèi)出現(xiàn)不良品，進(jìn)行處置時(shí)，而需要在時(shí)間、人力、物力上的投入，以及由此造成的相關(guān)損失。

５.動(dòng)作浪費(fèi)根源-由于工位、物品、設(shè)備等布置不合理，使用工具和操作方法不得合適而造成的浪費(fèi)。

６．過分加工浪費(fèi)-在于加工作業(yè)中，做了與工序進(jìn)度及加工精度無關(guān)的不必要的加工。

７.制造過多過或過早的浪費(fèi)-在于生產(chǎn)超額完成任務(wù)，過多的制造和提前生產(chǎn)而造成浪費(fèi)。

８.管理浪費(fèi)-是浪費(fèi)在于員工積極性不高，自主管理能力不強(qiáng),以及管理制度不完善而造成的浪費(fèi)

食品加工場(chǎng)6S管理培訓(xùn)內(nèi)容：

1．整理（SEIRI）——將工作場(chǎng)所的任何物品區(qū)分為有必要和沒有必要的，除了有必要的留下來，其他的都消除掉。

2．整頓（SEITON）——把留下來的必要用的物品依規(guī)定位置擺放，并放置整齊加以標(biāo)示。

3．清掃（SEISO）——將工作場(chǎng)所內(nèi)看得見與看不見的地方清掃干凈，保持工作場(chǎng)所干凈、亮麗的環(huán)境。

4．清潔（SEIKETSU）——維持上面3S成果。

5．素養(yǎng)（SHITSUKE）——每位成員養(yǎng)成良好的習(xí)慣，并遵守規(guī)則做事，培養(yǎng)積極主動(dòng)的精神（也稱習(xí)慣性）。

6．安全（SECURITY）——重視全員安全教育，每時(shí)每刻都有安全第一觀念，防范于未然。

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