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6S管理在肉制品廠質(zhì)量管理體系中的應(yīng)用

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6S管理在肉制品廠質(zhì)量管理體系中的應(yīng)用

2020-08-07

整理編輯:精卓咨詢(xún)6S培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

6S管理


 一鼓作“所”發(fā)起6S戰(zhàn)役

實(shí)施6S行動(dòng)前,第一件事是給工作場(chǎng)所拍照。這些照片在6S法全面展開(kāi)時(shí),用來(lái)做比較。仔細(xì)標(biāo)明每張照片的拍攝地點(diǎn),以便得到照片拍攝前后的對(duì)比。相比都要注上日期。要拍彩照,對(duì)實(shí)施顏色管理有用。

清理場(chǎng)地。任何工廠都有許多沒(méi)用雜物。用紅色牌子給它們做上記號(hào),使任何人都能看清楚哪些東西該處理掉或搬走。制定明確標(biāo)準(zhǔn),"什么時(shí)候是必需的","什么是沒(méi)用的",免得引起爭(zhēng)論或給人借口。牌子要由不直接管有關(guān)機(jī)器和作業(yè)區(qū)的人去掛。

整頓倉(cāng)儲(chǔ)。清理完畢之后,用字母、號(hào)碼,給每臺(tái)機(jī)器及其存放地點(diǎn)編一醒目的大標(biāo)簽。整頓他庫(kù)時(shí),記住三個(gè)要點(diǎn):什么東西,放在什么地方,放了多少。所貼標(biāo)簽就能讓所有人對(duì)這三個(gè)問(wèn)題一目了然。開(kāi)放型倉(cāng)庫(kù)比封閉的好。如果模具和工具藏在有鎖的柜子、箱子或抽屜里面,別人看不見(jiàn),倉(cāng)庫(kù)很快就會(huì)被翻得亂七八糟。

固定打掃程序。有三大塊地方要打掃:倉(cāng)庫(kù)區(qū)、設(shè)備和周?chē)h(huán)境。最好把工作場(chǎng)所劃分成小塊區(qū)域分配任務(wù),然后列表排定值日順序。輪流打掃是好辦法,特別是對(duì)公用區(qū)域而言。畫(huà)出清潔責(zé)任圖,排出打掃時(shí)間表,確定各個(gè)人的清潔時(shí)間、地點(diǎn)和清潔內(nèi)容。把責(zé)任圖和時(shí)間表掛在人人都能見(jiàn)得的地方。建立起每日五分鐘打掃習(xí)慣。聽(tīng)起來(lái)五分鐘太短,做不出象樣的事情,但如果打掃效率高,做出的成績(jī)會(huì)讓你吃驚。

制定工作場(chǎng)所清潔標(biāo)準(zhǔn)。只要每個(gè)人都出把力,工作場(chǎng)所就能始終保持干凈清洗。竅門(mén)在于記往三/無(wú)0原則:無(wú)非必需物品,無(wú)亂堆亂放、無(wú)塵土。在所有6S步驟中,影響大的要算整頓工作。復(fù)查很重要,可以用表格作評(píng)估。

實(shí)行視覺(jué)控制。開(kāi)展富有建設(shè)的性的批評(píng)是實(shí)行6S法訓(xùn)練和紀(jì)律步驟的基礎(chǔ)之一。最理想的是創(chuàng)造一個(gè)工作場(chǎng)所,在此一眼就能看出缺陷,因而可以采取措施補(bǔ)救。同起步時(shí)拍的照片相比,工廠應(yīng)該有前后照片展覽的好時(shí)機(jī)。把照片張貼在大家都能看得見(jiàn)的地方。把6S成果附在照片旁邊。如有可能,獎(jiǎng)勵(lì)成績(jī)好的作業(yè)區(qū)的員工,激勵(lì)他們進(jìn)一步改進(jìn)。

再接再勵(lì)深化6S攻勢(shì)

如今你的廠子干凈了,務(wù)必保持下去。這只是6S活動(dòng)的開(kāi)端。不能躊躇滿(mǎn)志,要努力使6S活動(dòng)成為習(xí)慣。

限制庫(kù)存。既要逐步減少庫(kù)存,又不能干擾生產(chǎn)??梢杂眉t色記號(hào)(線(xiàn)條、標(biāo)簽和牌子)標(biāo)出較大庫(kù)存高度,再用黃色記號(hào)標(biāo)出低高度。然后逐步降低紅色標(biāo)記。這樣做將會(huì)形成嚴(yán)格的庫(kù)存量制度,使生產(chǎn)在緊庫(kù)存的條件下順利進(jìn)行。

易于取用和放回物品。用斜線(xiàn)做出物料基準(zhǔn)記號(hào),使人從遠(yuǎn)處就可看出有沒(méi)放亂。在所有的模具和工具上寫(xiě)上名稱(chēng),編上號(hào)碼,在各自的正確存放位置畫(huà)出輪廓圖。工具最好存放在與之一同使用的機(jī)器旁,并依據(jù)使用順序碼好。把每種物品都標(biāo)上一種顏色,這樣一眼就能認(rèn)出來(lái)。

堅(jiān)持打掃和檢查。目標(biāo)是通過(guò)有效的掃除和檢查實(shí)現(xiàn)無(wú)故障、無(wú)操作失誤、無(wú)間歇停工,凡是和生產(chǎn)過(guò)程有關(guān)的東西都應(yīng)弄干凈并做檢查。實(shí)行分片包干。定下來(lái)打掃次序每天打掃,一旦打掃和檢查的辦法制成了表,就要馬上執(zhí)行。維護(hù)工作由工人自己做。

維持清潔。三個(gè)要點(diǎn),什么東西,放在什么地方,放了多少,是否都在起應(yīng)有的作用?對(duì)清理工作場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的多余雜物有沒(méi)有可循的標(biāo)準(zhǔn)?如有東西該清理了,誰(shuí)負(fù)責(zé)把它弄走?秩序能否迅速恢復(fù)?塵土是否會(huì)馬上清除?人們對(duì)清理、整頓和打掃的原則習(xí)慣到什么程度?該做檢查了。

防患未然鞏固6S戰(zhàn)果

杜絕多余物品。如果總是清理出相同的多余物品,就要設(shè)法弄清為什么那些物品會(huì)重復(fù)出現(xiàn)。與其在每次出現(xiàn)時(shí)亡羊補(bǔ)牢,不如未雨綢繆做好預(yù)防。通過(guò)把系統(tǒng)合理化,杜絕過(guò)度生產(chǎn),就不必為清理它們操心了。這就是說(shuō)變整批生產(chǎn)為平衡生產(chǎn),變零部件的集中交貨為多次小批交貨。

避免混亂。你當(dāng)然可以把模具和工具放回原處,盡量把它們規(guī)整有序,但仍免不了糟亂。你得究其原因,改變思想方法,別總想”東西很亂,我得把它整理好“,應(yīng)該想”東西很亂,怎么造成的“為什么倉(cāng)庫(kù)凌亂不堪呢?或許可以發(fā)現(xiàn)以下原因。

——放料的地方不固定,或者定得不明確。充分運(yùn)用6S,特別是它的三個(gè)要點(diǎn)。

——沒(méi)有遵守規(guī)章制度。在全廠上下加強(qiáng)紀(jì)律。

——存放的物品過(guò)量,超出6S三要點(diǎn)的要求。

制訂只存放必需物品的庫(kù)存制度。

維持清潔效果。塵土到處降落,人們往往看不到。風(fēng)、水、油、工作服、鞋底等等都能使全廠塵土飛揚(yáng)。除非消除成因,不然塵土必定從天而降。雙層玻璃和聚乙烯窗簾可有效防止塵土。防患于未然。整齊和清潔反映了全面效率。預(yù)防標(biāo)準(zhǔn)化在于充分運(yùn)用6S的預(yù)防步驟:預(yù)防性清除、預(yù)防性整頓、預(yù)防性打掃。需要了解工廠的弱勢(shì)所在,全力以赴去改進(jìn)它們,發(fā)揚(yáng)光大工廠的強(qiáng)項(xiàng)。通過(guò)掌握6S的前三個(gè)要點(diǎn)及加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化,工廠就能成為典型的6S工廠。

營(yíng)造企業(yè)良好的整體氛圍企業(yè)通過(guò)實(shí)施ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證,營(yíng)造了一種“人人積極參與,事事符合規(guī)則”的良好氛圍,是ISO9001工作的重點(diǎn)及難點(diǎn)。6S各要素所提出的要求都與員工的日常行為息息相關(guān)。

質(zhì)量管理體系的實(shí)施效果在很大程度上取決于生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的工作質(zhì)量的提高和改進(jìn)。在現(xiàn)場(chǎng)管理改善上,將質(zhì)量管理體系與專(zhuān)用于現(xiàn)場(chǎng)管理改善的“6S”活動(dòng)相結(jié)合,達(dá)到了“體現(xiàn)效果,增強(qiáng)信心”的作用。在推行ISO9001的過(guò)程中導(dǎo)入6S,在短期內(nèi)獲得了良好的現(xiàn)場(chǎng)管理效果,并增強(qiáng)了企業(yè)的信心。ISO9001質(zhì)量管理體系本身即包括容量較大的文件系統(tǒng),開(kāi)展辦公現(xiàn)場(chǎng)和生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的“6S”活動(dòng),規(guī)范、統(tǒng)一在用的必要的文件和資料,達(dá)到文件資料標(biāo)識(shí)醒目、檢索查找迅速、易取易用的要求。同時(shí),生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)“6S”活動(dòng),通過(guò)持續(xù)的“整理”、“整頓”,將無(wú)效或作廢的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)書(shū)、規(guī)程等及時(shí)清理出場(chǎng),確保作業(yè)者正確及時(shí)地依據(jù)有效的要求進(jìn)行生產(chǎn),并保障現(xiàn)場(chǎng)的信息流暢通有序。6S倡導(dǎo)從小事做起,做每件事情都要認(rèn)真講究,而產(chǎn)品質(zhì)量正是與產(chǎn)品相關(guān)各項(xiàng)工作質(zhì)量的總體反映,讓每位員工都養(yǎng)成做事認(rèn)真講究的習(xí)慣。

質(zhì)量成本管理是評(píng)價(jià)質(zhì)量管理體系的績(jī)效有效手段。質(zhì)量成本反映質(zhì)量管理體系的運(yùn)行效果,是衡量質(zhì)量管理體系有效性的重要工具。ISO9001標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程要素所發(fā)生的成本,分解為四類(lèi)質(zhì)量成本即:預(yù)防成本,鑒定成本,內(nèi)部失效成本,外部失效成本。企業(yè)在工作中要求對(duì)每一產(chǎn)品都要進(jìn)行質(zhì)量成本分析與控制,通過(guò)對(duì)質(zhì)量成本的分析和控制,有效地評(píng)定和控制質(zhì)量管理體系,尋找改進(jìn)質(zhì)量的途徑,達(dá)到了降低總成本,爭(zhēng)取達(dá)到最適宜的質(zhì)量成本,并評(píng)定了質(zhì)量體系的有效性,把得到的信息用于策劃和改進(jìn)工作。緊緊抓住質(zhì)量成本分析的重點(diǎn),對(duì)質(zhì)量成本內(nèi)部各部分之間構(gòu)成比進(jìn)行分析,分析質(zhì)量成本與其它經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的比率,以及成本項(xiàng)目隨時(shí)間變化的趨勢(shì)。企業(yè)把質(zhì)量成本管理與ISO9001:2000版質(zhì)量管理體系中的定期自我評(píng)價(jià)有機(jī)結(jié)合起來(lái),從經(jīng)濟(jì)角度恰如其分地評(píng)價(jià)了ISO9001質(zhì)量管理體系的績(jī)效、以及體系改進(jìn)的程度,使企業(yè)的運(yùn)行質(zhì)量得以進(jìn)一步的提高。

企業(yè)的大多數(shù)活動(dòng)靠人去做,去落實(shí),如果大家缺乏遵守規(guī)則的習(xí)慣,缺乏主動(dòng)自發(fā)的精神,推行6S管理易流于形式,不易持續(xù)。提升素養(yǎng)主要靠日常教育訓(xùn)練,認(rèn)屬企業(yè),參與管理。所謂心變則態(tài)度變,態(tài)度變則行為變,行為變則習(xí)慣變。只要領(lǐng)導(dǎo)帶頭,積極參與,和員工們一起認(rèn)識(shí)到位、學(xué)習(xí)到位、落實(shí)到位、執(zhí)行到位,再養(yǎng)成良好的習(xí)慣,用耐心、恒心、決心去做,6S管理在肉制品企業(yè)管理中將發(fā)揮其良好的作用。

質(zhì)量成本管理是評(píng)價(jià)質(zhì)量管理體系的績(jī)效有效手段。質(zhì)量成本反映質(zhì)量管理體系的運(yùn)行效果,是衡量質(zhì)量管理體系有效性的重要工具。ISO9001標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程要素所發(fā)生的成本,分解為四類(lèi)質(zhì)量成本即:預(yù)防成本,鑒定成本,內(nèi)部失效成本,外部失效成本。企業(yè)在工作中要求對(duì)每一產(chǎn)品都要進(jìn)行質(zhì)量成本分析與控制,通過(guò)對(duì)質(zhì)量成本的分析和控制,有效地評(píng)定和控制質(zhì)量管理體系,尋找改進(jìn)質(zhì)量的途徑,達(dá)到了降低總成本,爭(zhēng)取達(dá)到最適宜的質(zhì)量成本,并評(píng)定了質(zhì)量體系的有效性,把得到的信息用于策劃和改進(jìn)工作。緊緊抓住質(zhì)量成本分析的重點(diǎn),對(duì)質(zhì)量成本內(nèi)部各部分之間構(gòu)成比進(jìn)行分析,分析質(zhì)量成本與其它經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的比率,以及成本項(xiàng)目隨時(shí)間變化的趨勢(shì)。企業(yè)把質(zhì)量成本管理與ISO9001z2000版質(zhì)量管理體系中的定期自我評(píng)價(jià)有機(jī)結(jié)合起來(lái),從經(jīng)濟(jì)角度恰如其分地評(píng)價(jià)了ISO9001質(zhì)量管理體系的績(jī)效、以及體系改進(jìn)的程度,使企業(yè)的運(yùn)行質(zhì)量得以進(jìn)一步的提高。

企業(yè)的大多數(shù)活動(dòng)靠人去做,去落實(shí),如果大家缺乏遵守規(guī)則的習(xí)慣,缺乏主動(dòng)自發(fā)的精神,推行6S管理易流于形式,不易持續(xù)。提升素養(yǎng)主要靠日常教育訓(xùn)練,認(rèn)屬企業(yè),參與管理。所謂心變則態(tài)度變,態(tài)度變則行為變,行為變則習(xí)慣變。只要領(lǐng)導(dǎo)帶頭,積極參與,和員工們一起認(rèn)識(shí)到位、學(xué)習(xí)到位、落實(shí)到位、執(zhí)行到位,再養(yǎng)成良好的習(xí)慣,用耐心、恒心、決心去做,6S管理在肉制品企業(yè)管理中將發(fā)揮其良好的作用。


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