食品生產(chǎn)車(chē)間為什么要推行5S管理？其實(shí)生產(chǎn)車(chē)間的設(shè)備都是先進(jìn)的，如果不對(duì)其進(jìn)行5S管理，不定期進(jìn)行檢修和清掃，在新的機(jī)器都會(huì)變成不良的機(jī)器。5S管理是基本的生產(chǎn)管理方式，對(duì)于很多工廠來(lái)說(shuō)，先進(jìn)的管理辦法帶來(lái)的效果不是很大，往往基礎(chǔ)管理方式卻能帶來(lái)很大的改變。況且5S管理不但可以提升辦公和工作的環(huán)境，還可以提高您的生產(chǎn)效率，提高產(chǎn)品的品質(zhì)，也是精益管理的前提。所以食品廠想要長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，還是得推行5S管理。

食品生產(chǎn)車(chē)間現(xiàn)狀：

1、質(zhì)量管理問(wèn)題

缺失與企業(yè)配套的質(zhì)量管理保障機(jī)制。當(dāng)下國(guó)內(nèi)大部分食品企業(yè)，包括國(guó)內(nèi)偏遠(yuǎn)地區(qū)的小企業(yè)在進(jìn)行食品加工中，典型的特征是家庭式作坊；企業(yè)存在缺乏質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)等問(wèn)題。 

2、質(zhì)量管理體系的技術(shù)人員和管理人員能力低。

食品生產(chǎn)企業(yè)中,由于相關(guān)管理人員、技術(shù)人員存在能力一般的特點(diǎn),有時(shí)無(wú)法 滿足國(guó)際化高水平的質(zhì)量管理要求。

3、整體發(fā)展水平不高，食品加工度較低

如果與發(fā)展中國(guó)家食品加工的平均水平相比，也許差距并不大，甚至某些產(chǎn)品的加工水平更高。但是，出口食品要與發(fā)達(dá)國(guó)家的食品加工企業(yè)直接競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上又主要面對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家食品加工業(yè)的跨國(guó)公司直接競(jìng)爭(zhēng)。因此，從現(xiàn)實(shí)的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手出發(fā)，中國(guó)食品加工業(yè)不得不直面發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)企業(yè)的挑戰(zhàn);國(guó)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的懸殊差距，昭示中國(guó)食品工業(yè)需要奮起直追。

4、企業(yè)研發(fā)力量薄弱，技術(shù)創(chuàng)新不足

食品工業(yè)的研發(fā)投入和技術(shù)成果轉(zhuǎn)化與全國(guó)工業(yè)的總體狀況大同小異。國(guó)家對(duì)食品工業(yè)的科技投入本身就有限，又主要側(cè)重于食品科學(xué)的基礎(chǔ)研究和重大行業(yè)共性技術(shù)的研究，針對(duì)具體食品品種的技術(shù)創(chuàng)新和生產(chǎn)工藝創(chuàng)新主要依賴于企業(yè)的研發(fā)投入。

5、加工與制造食品的設(shè)備落后

中國(guó)食品裝備的制造水平低、種基一類少，主要制造一些低附加值的普通機(jī)械設(shè)備。技術(shù)含量高、可帶動(dòng)食品工業(yè)技術(shù)升級(jí)的關(guān)鍵設(shè)國(guó)外引進(jìn)。傳統(tǒng)的技術(shù)裝備生產(chǎn)出的傳統(tǒng)食品，只能擁有不斷萎縮的傳統(tǒng)市場(chǎng)，很難適應(yīng)不斷變化的食品市場(chǎng)需求。食品裝備制造業(yè)落后，是中國(guó)裝備制造業(yè)整體不發(fā)達(dá)在食品行業(yè)的反映。裝備制造業(yè)是決定一國(guó)工業(yè)實(shí)力的核心，其所涉及的工業(yè)門(mén)類廣泛、產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)眾多、生產(chǎn)工藝復(fù)雜、技術(shù)集成度高。

食品生產(chǎn)車(chē)間5S管理制度：

1、劃分區(qū)域

要求布局合理,不擁擠,整體感覺(jué)整潔美觀；分界線要明顯等。

2、車(chē)間廠區(qū)公共環(huán)境衛(wèi)生要求

各單位環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域均責(zé)任到部門(mén)和個(gè)人并樹(shù)立標(biāo)識(shí)牌；廠區(qū)不能有枯樹(shù),綠化帶或花園無(wú)雜草,修剪整齊,無(wú)堆積或散落的樹(shù)葉；廠區(qū)不能有枯樹(shù),綠化帶或花園無(wú)雜草,修剪整齊,無(wú)堆積或散落的樹(shù)葉。

3、安全規(guī)范

電纜電線不亂拉亂扯,不能有裸露、破損處,老化的要及時(shí)更換,所有電纜、電線要求橫平豎直安支架、瓷瓶或瓷夾、貼墻,程90度角規(guī)范安裝。進(jìn)行必要的維修時(shí)應(yīng)有必要的提示牌、警示牌或者通知相關(guān)人員,確保安全操作；通道上不能堆放物品或其它大型物件,要確保暢通無(wú)阻。

4、對(duì)物品進(jìn)行分類

不同類型、不同用途的物品分開(kāi)存放管理；工具柜內(nèi)的物品要分層,定點(diǎn)、定量放置,做到易取、易放、易管理,擺放規(guī)則、有序,使用時(shí)隨時(shí)都能夠找到,工具柜上下不能有雜物。

以上就是對(duì)食品生產(chǎn)車(chē)間5S管理制度的介紹，食品生產(chǎn)車(chē)間實(shí)施5S管理制度莫過(guò)于有良好的工作環(huán)境，和諧融洽的管理氣氛。5S創(chuàng)造就、整潔、明亮的工作環(huán)境，提升員工真、善、美的品質(zhì)，從而塑造企業(yè)良好的形象，實(shí)現(xiàn)共同的夢(mèng)想。

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